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上个星期嫩过腊八嫩喝的什么还想着不？俺老家那边叫糊豆。 糊豆是不少地方的土话。俺老家那边也说。俺就是喝糊豆长大的。 后来在城里，看到这个粥铺那个粥铺，还以为什么好东西来，进去一看才知道，不就是个糊豆木？ 后来到济南喝著名的甜沫，一尝，俺娘来，不就是个咸糊豆木？弄怎么洋务奏什么？ 在俺老家，无论是稀饭，还是粥，都叫糊豆。在我的眼里，稀饭是糊豆的大号，粥（顶多）也就算是个曾用名。 搁俺老家，糊豆主要有地瓜糊豆、地瓜干面糊豆、棒槌面糊豆、果子饼糊豆、白面糊豆（大米糊豆、小米糊豆），还有咸糊豆，也就是下面子搁上点萝卜丝，轧（ga）上点果子米，或者硈（qia）上点黄豆硳（chai）子，烧开了再加上点盐。 各种糊豆中，顶属咸糊豆好喝。可是，过去那个年代，果子米、黄豆不多，盐也得花钱买，根本就喝不常远啊。 所以糊豆里面很少有豆啊。听老人讲，困难时期，老人喝糊豆喝着个豆子，赶紧用舌头拦住，自己根本就不舍地吃，赶紧吐出来喂孩子。 俺老家丘陵地，整年就是地瓜、小麦、果子。平时最常喝的最不愿意喝的就是地瓜干面糊豆。 那个地瓜干面糊豆黢黑，甜木哈哈的，里面的地瓜干子和桌子上摆的地瓜干煎饼也都黢黑。 吃饭的时候，俺娘就下命令：“多喝糊豆，少吃煎饼。喝糊豆囊烘（暖和的意思）。”你知道为什么不？ 就是因为地瓜干面糊豆好做，添上水，下上面子就行。做地瓜干煎饼就怪麻烦，先把地瓜干掰碎，用水泡好，再推磨磨好糊子，才能支上鏊子烧草烙煎饼。烟熏火燎的，费草费工夫，还吃不几天，确实不容易。 （那个时候，光喝糊豆、吃地瓜煎饼，条件好的还能就点咸菜，肚子木个油水，不撑饿，吃得饱饱的，蹿不三圈就饿了。那地瓜干糊豆不但刮油还伤胃，时间长了就沥心啊！） 现在生活好了，喝糊豆得到饭店，成了一种享受。 糊豆的品种也多了，不但有皮蛋、肉、海鲜（枸杞、百合、大枣）等各种搅货，俺还听说有海参糊豆、鲍鱼糊豆、燕窝糊豆，俺都木喝过啊。 谁请俺尝尝啊。说着玩的，可摆当真哈。 |
