素食小记
来源：未知 作者：admin 发布时间：2017-07-17
摘要：文学随笔 孟子云：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”。伏尔泰也曾经说过：“如果它们会说话，我们还敢杀它们吗”。素食作为一种饮食方式，完全值得我们尝试和践行。事实证明素食不会缺乏营养的。人体需要的蛋
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文学随笔 孟子云：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也。”。伏尔泰也曾经说过：“如果它们会说话，我们还敢杀它们吗”。素食作为一种饮食方式，完全值得我们尝试和践行。事实证明素食不会缺乏营养的。人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及少量的维生素，素食中都能提供的。豆类都含有丰富的蛋白质，如豆浆、豆腐。每天一小块豆腐，就够了人体所需的蛋白质的含量。而且豆制品种类多，豆腐、腐竹、豆片、豆芽、豆腐脑、豆浆、豆干，但是过油的豆腐就不是很健康，应少吃。碳水化合物就是我们平时吃的主食，诸如粗粮等，这个是不会缺的。脂肪可以从一些干果等获取，大部分的食物也是含有少量脂肪的。而且植物的脂肪远胜于动物脂肪，尤其是对人体健康来说。维生素大量的存在于水果中，这个也无需担心的。而维生素D可以每天晒上半个小时的太阳，就能充分获取。至于缺少的omega3，可以从亚麻籽油中获取，用亚麻籽油来炒菜，每次放少许即可，就能达到人体所需的量。因此，我们不会缺少营养。但是人的身体真的是如同精密的仪器，如果是素食，绝不是在饮食上对付一下了事，而是要更细心的对待饮食，除了肉、蛋、奶，其他的食物更要均衡、全面，否则是容易缺营养的，也就是素食也要科学的素食。前几日，在影院看郑凯、热伊扎演的电影《临时演员》，里面的热伊扎素食，当郑凯将色、香、味、形皆像肉食的素菜放在女主角的面前，热伊扎很是感动，大为夸赞。现在的很多素食的饭店，也是通过各种复杂的工序、精致的原料，让人能吃到的素食的口味和肉食一样。但是，总觉的多此一举。如果你如此依恋肉食的味道，何不大快朵颐的食用肉食呢；而只是为了身材或是健康，强忍着饮食的欲望，亦或是去寻求和肉食形似的食物，这又何必呢。其实素食一段时间之后，是对肉食排斥的。也许你的嘴巴渴望吃到肉食，但是你吃下去，胃和肚子就会立即提出抗议，这一点深有体会。而且，素食就是要追求食物自身本真的味道。也就是加工的程序越简单，越是能体味到食物自身的味道。你一定有这样的体会，很多大的饭店的饭菜并不一定有街边的小餐馆美味，而宾客满座的热闹宴席也不一定有三五好友相聚小酌更开心自在。素食应该做到全植物素食，即不食肉类、蛋、奶及奶制品，像是雪糕、奶片、奶豆腐也应该敬而远之。对于维根素质者，不但践行全植物素食，而且在衣着方面，避免穿动物皮毛制成的衣服，大多奉行节俭主义。当然，那些所谓的果汁饮料、碳酸饮料，在素食一段时间之后。也会不愿再喝，因为勾兑的味道是无法与水果本身媲美的。于是你就再也不愿意逛超市了，因为那里面的东西，几乎都不是你需要的，尤其是那些饮料、膨化食品、腌渍食品。这时，才知道我们被那些广告主宰着不知不觉中吃了多少的垃圾食品。男人的赘肉通常在腹部，而如果想通过每天做仰卧起坐，来减掉腹部的赘肉，又是不可能的。因为减肥是全身的，而且是四肢最先减掉重量的。而如果坚持跑步这样的整体运动，自然而然腹部的赘肉就会减掉的。而减肥之后，再加上适当的健身，诸如每天做一定数量的俯卧撑等等，这样就容易很多。反倒是素食一年以来，体重降下去30斤左右。而且除了食素，便是步行，从家里到单位正好有4公里的带状绿化带，四周长起了高达的白杨树，下面是绿绿的草坪，还有低矮的各种树木，郁郁葱葱。每天上下班的路上走一万步，偶尔心血来潮，也可以走两万步，因为延着绿化带走，在郁郁葱葱的林间行走，的确是惬意的很。跑步更是要坚持的事情，需要循序渐进的过程，开始的3公里，逐渐的6公里，偶尔还可以跑到10公里。但是运动量也不易太大，当运动过后，疲劳感太过明显，就应该减少运动量。但是也有的人说，我也素食，为何没有减重呢。也许你的素食不够彻底，因为像油炸的食物一样热量很高。即使素食，薯条、可乐这些饮食一样让人发胖。只有远离这些高热量的食物，只食粗粮、蔬菜、水果、豆制品等，减重就是必然的。也就是说，我们的健康、我们的体重都在我们吃进去了什么和吃进去了多少，以及消耗了多少。尤为重要的就是你吃的是什么和通过运动消耗了多少。如果想要素食，决心还不够足，可以看一看《救命饮食》一书，相信很多人都会尝试着素食；如果已经开始了素食，却不知如何进行素食，《素食圣经》这本书便是如何素食的很好的指导。素食绝非是不吃肉类、奶、蛋这样简单，而是有很多的饮食知识可以学习的。当然了如果想素食吃的既营养又美味，就可以看一些素食的食谱，慢慢的实践。在《人类简史》一书中，智人的发展史就是其他动物的灭亡史，智人到哪里，那里的动物（尤其是能够威胁人类生存的动物）就面临着灭顶之灾。而那些不能威胁人类的动物，能被驯化的动物，都成了智人口中的食物。假设没有人类，也没有城市发展的任何印记，地球也许是其他动物的天堂，物种丰富，自然栖息。智人的发展成了食物链的顶端，甚至打破了原有的自然界的食物链。其他的动物除了灭亡就是濒临灭亡（成了人类保护的动物），还有的动物被完全驯化，成了人类的肉食来源。从人们日益增长的动物保护意识和环境保护意识就能看出，其实人类不想成为地球上仅存的动物。素食这件事是个人的选择，但是对于个人的减重和保持健康是毋庸置疑的，同时还能降低对环境的破坏，只需我们做出小小的改变。作者：王少明
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