百里马：蛋糕记
来源：百里马的伯克 作者：百里马的伯克 发布时间：2017-07-14
摘要：情感小语 一切都是因为买车险送的那台烤箱。 于是开始采购烘焙原料和工具。蛋糕粉、面包粉、酵母、糖粉、黄油、蛋糕模、披萨铲、硅胶刮刀和毛刷、蛋清分离器、锡箔，这一期到货时，光快递盒子就发来四个。后来经过研究，发现电动打发器很有必要，打发蛋清和奶
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情感小语 一切都是因为买车险送的那台烤箱。 于是开始采购烘焙原料和工具。蛋糕粉、面包粉、酵母、糖粉、黄油、蛋糕模、披萨铲、硅胶刮刀和毛刷、蛋清分离器、锡箔，这一期到货时，光快递盒子就发来四个。后来经过研究，发现电动打发器很有必要，打发蛋清和奶油，光靠人工打蛋器那几根钢丝圈，根本是不可能的任务，再说打发器还可以用来和面，关键商家还送小电子秤和其他小物件。一切都准备停当，只和母亲做过一次简单的奶香黄油蛋糕，就等着女儿放假回家后择时正式开工了。 结果孩子回来还觉得筹备不足，又到超市买了淡奶油、酸奶、炼乳、巧克力、榛子、杏仁等原料才罢休。我们爷俩挑战的第一个糕点是黄油曲奇。配料里的起酥白油短时间是怎么也买不到了，于是到副食店买了猪板油，又委托老妈炼制猪油，多年不干这活的老太太也稍显紧张，还好顺利练成。称量起配料，女儿是一丝不苟，少一克多一克都会加减调整，我前阵子点赞兑换的几只搪瓷碗和商家送的几只铝制蛋糕模被她具都派上了用场，分别装上了称量好的不同原料。搅拌好的馅料，用模具脱到烤盘里，费了我们好大劲，女儿修长灵巧的双手都不太容易挤出面胚，更不用说我那短粗苯，好歹最后都上盘了，队形还算整齐，拍照晒博开烤。我收拾刷洗工具女儿看火候，边干边聊，虽是深夜，但却很是开心幸福，也完全不觉疲惫。曲奇出炉，时钟指向凌晨一点，虽然因起酥膨大卖相稍差，但品起来味道完全不输专业，父女第一次联手烘焙大获成功。 第一次如此顺利，谁知第二次烘焙却陷入了泥潭。主角依然是我们父女，攻关课题换成了酸奶戚风蛋糕。虽然分离蛋白蛋清费了些周折，第二次才算成功，但也揣摩出了些门道。没成想却在打发蛋白上栽了跟头，我以前用手动打发过一次，也挺顺利不算太疲惫，心想这次换成电动打发了，还不是开关按钮的举手之劳，然而却想错了。任凭我用一根还是两根搅拌棒、高速还是低速档，蛋白只是在初期泛起过一些粗泡沫，然后就毫无反应，打发机嗡嗡嗡，蛋白液清清清。女儿说是不是用糖粉不行得用砂糖呢，换糖，没反应；电动的用不熟用手动的搅拌，手酸，没反应；用容易打发的淡奶粉起点示范带头作用，加奶，依旧没反应。在大洋彼岸的同学热心分析和建议，她估计是让我打死了，最后没办法说重新来过吧。成败在此一役，刷洗、分离、开机、加糖，开机就感觉良好，不到5分钟，打发成功。装模、上盘、入箱、开火，依旧是我刷洗女儿司炉，依旧是边干边聊，看着烤箱里的蛋糕膨出完美的弧线，飘出浓郁的香味，女儿内心此时此刻想必也是非常的快乐和幸福，能和爸爸一起烤蛋糕。松软鲜香的蛋糕出炉时，时钟指向了深夜三点。 快乐的时光总是显得那样短暂，女儿要返校去参加考研辅导班了，连她想为我们烤制的美味蛋挞都来不及操作，我是如此恋恋不舍，不但因为缺少了一个烘焙的好帮手，更因为她一并带走了我们父女共处的快乐时光。走吧女儿，带着我们一起烘焙的温暖；努力学习，闲暇时品味下我们的烤制出的甜蜜；等寒假早回家，给爸爸做一次蛋挞。
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