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说起大桥上扁食，大家也许会认为“不就是大桥上的扁食吗？这是再普通不过的嘛！”有什么值得大书特书的呢？可是，我这里要说的是被誉为“中国客家美食名城”——连城的“大桥上扁食”。 3月11日，正是星期六，劳累了一个星期的我们又迎来了周末好时光。睡了一个懒觉起床已是早晨9点多了，“今天早晨吃什么？”我问道。三岁的女儿抢先回答：“扁食！”妻子嘟哝着：“又是吃扁食?”女儿点头说：“我就爱吃嘛！”，虽然，天空下着淅淅沥沥的小雨，我们一家三口还是骑着摩托车又一次来到连城大桥上扁食店。“啊，好多人！”女儿叫了起来。 说起大桥上扁食，要从大桥谈起。所谓的大桥，其实是连城历史最悠久的古桥——文川桥，始建于宋绍兴年间，原名清溪桥。该桥为屋桥，中间重檐，两侧有雨遮，桥两端建牌楼式门楼。2013年批准为省级文物保护单位。由于年久失修，一度桥身下沉、屋面渗漏。去年在有关部门的大力支持下，终于重现了古朴的容貌。走在这大桥上，仿佛回到千年；听着那溪水潺潺，一路而去…… 说起大桥上扁食，至今还保留着传统的纯手工制作而成，从做扁皮开始，到五花肉剁碎做馅直至扁食成型，每一道工序都来不得半点马虎。看着碗中一个个肉馅饱满皮又薄的扁食，加上猪大骨熬制而成汤底，滴入芝麻油，撒上葱花、胡椒粉，热气腾腾地端到你眼前，你是否会有一口气就想把它吃完的感觉。女儿看着我们三下五除二连汤也一起喝光光了，再看看自个儿碗里少许的扁食，突然哭了起来，吵着闹着还要吃，我们担心她吃太多、把肚子撑大，只好哄着她，并许诺她下次再来。 说起大桥上扁食，印象中是来到小城工作后才知晓的。一天，一位同事带我来到这里。古老的大桥上，开了大大小小好几家扁食店，没有招牌，大家都习惯叫“大桥上扁食”，我们走进其中一家扁食店坐了下来，一边吃着扁食，一边听店主讲述这儿扁食的前世今生。 慢慢地，我喜欢上了大桥上的扁食。偶尔，三五成群来到这里解解馋。如今，小女儿来到了人间，也许是遗传了老爸的基因，也喜欢上了大桥上的扁食。如果你来到连城，我想带你去品尝大桥上扁食，如何？ |
