咋吃都是官味
来源：静法允公惟其允公，才能高瞻远瞩 作者：静法允公惟其允公，才 发布时间：2017-05-04
摘要：法静亦水 神秘光环 北京的部委食堂原来吃这些！来自：VICE中国吃了三顿部委食堂，我的体重也跟着飙升。一天中午，我正坐在沙发上看电视，突然看到北京台的一档美食节目正在介绍某家公司食堂的特色菜。提起公司的食堂，大家的意见很一致：基本上..... “每天中
|
法静亦水 神秘光环 北京的部委食堂原来吃这些！来自：VICE中国吃了三顿部委食堂，我的体重也跟着飙升。一天中午，我正坐在沙发上看电视，突然看到北京台的一档美食节目正在介绍某家公司食堂的特色菜。提起公司的食堂，大家的意见很一致：基本上..... “每天中午，去哪吃，吃什么”这个世纪难题简直成了上班族的一块心病。电视里的主持人还在对着一盘菜滔滔不绝的说着，我突然想起了一个段子：来了北京才知道自己官小。北京毕竟是首都，又是政治中心，自然集中了各类大小的政府机关，部委这些机关，部委也需要配备职工食堂，而这些看似高高在上，还有笼罩着许许神秘光环的食堂到底什么样？我还想起2004年7月大毕业的第一份工作，在“北京日报”的旅游部负责撰写各类旅行类稿件。那会儿，还属于试用期的我根本没有正式的工作证，每天早上都要去传达室开“进门条”，随后展示给警卫，才能进去。一改睡懒觉的习惯，每天早上7点半我就准时出现在了传达室，因为这个时间点也是食堂开始卖早餐的时间。我还记得早餐的种类非常丰富，各类面点，小菜，汤粥一食为2-3块;而午饭记忆深刻的则是“简易涮肉” - 食堂的阿姨把涮好的羊肉片，大白菜和粉丝装在碗里，上面放上芝麻酱，韭菜花和腐乳调的小料，再加上一个烤的热气腾腾的芝麻火烧，大受职工们的欢迎。虽然和吃围炉相比差点意思，但是能偶尔吃上这一顿换换口味也相当满足而而下四点则是主食时间，厨房师傅会把馒头，烙饼，花卷，贴饼子等各类主食放在推车上，在一层大堂售卖。那会儿我们组的三个年轻人每次都轮流买“素炸丸子“，一边干活一边从塑料袋里拿出一个热气腾腾的，混合着胡萝卜，香粉，面粉香气的丸子，扔进嘴里 - 它就是我们的”中式下午“不幸的是，毫无职场经验的我，还没有学会拍领导马屁就被开除了。除了依依不舍的告别好吃的食堂外，和我一起滚蛋的还有这三个月长在身上的10斤肥肉。“过去的时光总是显得美好”门口展示了一周的菜谱11点半食堂准点开饭，刷卡之后就可以进入。首先是两张长条桌子，两边摆的饭菜是相同的每个人都从首端拿起一个盘子和一副筷子，随着人流边走边挑放进盘子自助模式 - 喜欢吃什么就拿什么我，作为一个吃货，看着每样菜都很可口，于是拿了土豆牛肉，毛豆仁鸡丁，麻婆豆腐，三道之后荤菜竟然结束了，随后是素菜 - 清炒小白菜，酸菜粉条，和我最不爱吃的萝卜山药木耳“啊，这个完啦啦，传说中的鲍鱼，龙虾，生蚝呢？”我回过头和朋友抱怨，马上遭到了他的鄙视：“都是社会上以讹传讹，哪一个东西啊”改善“一次红烧带鱼，可惜今天没有。“桌子的尽头是两个阿姨负责分发的免费粥和鸡汤，我看鸡汤上面漂着一层油，有点反胃，便要了一碗红豆粥我多年没吃过的发糕，我赶紧拿了一块，怕吃不饱，于是又盛了一小碗米饭。菜有些油腻外，另一个不便是我没有找到勺子迫不及待吃了一口，味道不错，牛肉软烂，鸡丁炒的也很嫩，麻婆豆腐是咸味口味辣味也适中，素菜吃起来也比较爽口。快吃完的时候，我被朋友告知，旁边还有面食提供，一般为炸酱面和西红柿鸡蛋面，我摇头摇头，摸摸摸起头，摸着鼓起的胃，实在吃不动了。吃完之后，需要自己把剩饭菜倒入大桶里，然后把盘子放进专用的塑料箱子，等待工作人员的集中清洗，消毒。在离开之前，我四周观察了一下，环境很“机关”，墙上贴着宣传标语：倒掉的是剩饭，流下的是汗水。警示着大家吃多少拿多少，不要浪费粮食。结论：饮食材料构成普通，和我设想的有差距。起初味道尝起来不错，但是为了增加口感，味精放的太多，导致我下午一直不停“叫水”。食堂二：中国国际贸易促进委员会早上5点半，闹钟响了，我努力睁开粘在一起的双眼，从温暖的被窝里爬了出来。和朋友约的是去吃早饭。“中午饭很一般，早餐的种类更丰富和我这样解释的。而且我也比较期待去吃早饭，首先可以突出调研的差异化，其次，对一般不知道吃什么当做早餐的人，也算是解决了一个难题。7点半我打着哈欠站在了贸促促会的门口，早餐也开始了。来食堂吃早饭的人其实没我想象的多但是朋友告诉我，有同事选择早上吃很多，中午就直接不吃了毕竟才间隔4个小时，谁能这么快又吃的下去啊。播放早间新闻，方便快速了解国际，国内形势这里的早餐也同样是自助，刷卡之后，拿起一个塑料餐盘，就可以开始挑选了。各类主食摆放在第一梯队，对发糕充满感情的我，又拿了一块;多年没吃上的芝麻酱糖饼，让我感觉分外亲切，芹菜馅儿的蒸饺也是我的爱，看着体积不大，夹了两个放入托盘。第二梯队为“小菜”区域。我一直相信，中式早餐的灵魂或者衡量这顿早餐好坏的标准，便是那一盘看似普通的咸菜丝，于是我赶紧用筷子夹了一撮，随后又拿了腌渍过的花生米和泡菜，想着应该补充一些维生素，又添加了豆腐丝拌油菜。第三梯队就是粥汤羹区域，在粥，豆浆，牛奶和馄饨里，我选择了馄饨。精选细选的早餐自助方式虽然每个都拿一点，但是放在一起量也不少。我先吃了一个馄饨，一点咸味儿都没有，馅儿也不是很饱满。但是显然咸菜丝给这顿早饭加分不少：它嚼起来又脆又嫩，既有酱油的香也有其他调料的鲜，爽口且不油腻，和馄饨搭配相得益彰。我又咬了一口芝麻酱糖饼，甜度适中，又酥又脆，而且没有多余的红糖溢出，朋友边吃边告诉我，他们这些餐食逢年过节会相对改善一下，增加几个荤菜。团队也是外包的餐饮公司，当职工开始抱怨吃腻了的时候，就会换一个餐饮公司来做。结论：咸菜丝和芝麻酱糖饼给我留下了深刻的好印象，而且吃完了确实禁饱，一直快到中午1点我才有了饿意。食堂三：国家体育总局香蕉占座体育总局离我家很近，只有2公里的距离，需要步行35分钟到达。等我走到之后，正好赶上开饭时间。职工陆续抵达，刷卡之后，很多人拿着餐后香蕉（是不是因为香蕉作为占位子的工具，人少的时候看似这没什么用，但等一会儿“大部队”到达后，位子确实不容易找到。午餐早已经整齐的摆好了，首先是凉菜：小葱豆腐，酸辣蕨根粉，凉拌生菜;其次是热菜：红烧鸡块，炖猪蹄，榄菜四季豆，清炒蘑菇，清炒娃娃菜;最后是主食：贴饼子，烙饼，米饭，山药;酸菜白肉汤则是当日的例汤。这次我换了烙饼作为主食我找了个位子坐下开吃，小葱豆腐和生菜吃起来很清爽，红烧鸡块吃的我赞不绝口，鸡肉烧的很嫩，加上其他调料加持，非常开胃和下饭。但是吃着吃着，就开始觉得越吃越油腻，最后竟然有点反胃。原因可能是，在家工作三年半的我，基本上每天都自己做饭吃，就是为了避免外面过油，过辣，过腻的食物，也许是多年吃的比较清淡，连着三天高强度，重盐重油重味精的食堂饭让我的肠胃确实有点招架不住。我的日常清淡饮食终于把餐盘里的食物吃完了，我松了口气，本来打算私藏饭卡的想法也消失在了九霄云外。结论：吃到第三家，我才发现浓油赤酱才是食堂菜的共同之处。和吃之前相比，胖了三斤，我不可能和你们透露我的身高食堂四：中华人民共和国水利部出门前，给一朋友发了个微信：要去水利部吃了，我现在的心情就和那些公款吃喝的贪官一样，就想吃点清粥小菜。结果由于一些“不可抗力”，我被拦在了门外。没吃上，反而让我松了一口气。三家部委食堂吃下来后，其实和我之前预想的大相径庭，没有什么高级海鲜，也没有任何特供食材，更没有传奇佳肴，除去了那些所谓的“神秘光环”之外，其实它们和任何一家普通食堂无异。
|
