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据媒体援引青海省拉面服务中心董事长马青云的介绍，目前全国有10万家左右的兰州拉面馆，经营者来自青海、甘肃、新疆、宁夏等地。将近30年来，大家已经形成了行规，就是在一家拉面馆数百米内不开第二家。但是，这两年东方宫作为一个“搅局者”突然出现在市场上，给市场带来了混乱。 在马青云看来，这个行规已经延续了将近30年，全国的10万家拉面店中，9万多家都是小规模式的，不能因为一个东方宫把这些全都毁掉，“不是说我们害怕他们来击垮我们这种小规模的拉面店，就怕他破了这个规矩以后，中国这个市场有限，那全国10万家拉面店就全乱了。” 多位东方宫加盟商却对“行规”表示不认可，淄博加盟商王俊激动地表示：“没有任何一条法律规定我们开店要和他们保持距离。” “更让经营者无奈的，是‘青拉’索要的经济补偿，这一无中生有的费用大大超出了加盟商开店之初的预期。”马俊告诉《中国经济周刊》记者，一些本来有意的投资商对可能发生的抵制表示出担心和顾虑，东方宫的开店速度明显放缓。马俊的企业开始以书面材料形式，通过人大、政协等渠道向甘肃省和兰州市两级政府反映问题。 兰州市商务局副局长王绍荣告诉《中国经济周刊》记者，兰州市政府高度重视东方宫反映的拉面风波，已责成食药、工商、公安等相关部门会商，妥善处理此事。目前兰州公安部门已经介入调查。 “市场经济下竞争很正常，但恶意竞争是不当的。”王绍荣说，“扶持兰州本土拉面走出兰州甚至走向世界，是政府意志。” 一碗面背后，是几十万人的饭碗问题 经过近30年的发展，拉面从一个西北地方面食变成了一个全国性的知名餐饮品牌。据媒体报道，上世纪80年代，青海省化隆县的农民韩录、马乙卜拉等率先到福建厦门创业，开创青海农民在东南沿海城市开办拉面馆的先河。随后越来越多的青海人在更多城市从事牛肉拉面生意。目前全国有60%至70%的兰州牛肉拉面店实际是青海人在经营。 北京昌平某拉面餐厅的青海老板马川(化名)就是其中一员。在北京昌平经营拉面已有15年的马川告诉《中国经济周刊》记者：“我刚来的时候，这边的房价每平米不到3000元，现在超过3万了。” |
