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低钠盐是以碘盐或无碘盐为原料，将氯化钠含量降低到65%以下，再添加一定量的氯化钾和硫酸镁制成，主要供患有高血压等需要限制钠盐的特殊人群食用。钾和镁是人体不可或缺的常量元素，又必须从外界摄入。另外，低钠盐可调整人体内钠、钾、镁离子的平衡，对防治高血压和心血管病具有一定的作用。 【营养专家】郑州人民医院营养科主任张晴： 减少钠的摄入量，有助于控制血压，但这类盐也不能“放开吃”，“做菜时若放盐太多，就失去了减盐、减钠的意义了。世界卫生组织推荐，成年人每天钠的摄取量应低于2000毫克，即食盐摄入量小于5克,中国居民膳食指南则建议，健康成年人每天食盐的摄入量不超过6克。 想直接看结论的，请注意这里…… 一句话总结 低钠盐确实含有更多的钾，但钾是人体必需的，适量摄入对身体有好处。健康人很难因吃低钠盐而出现高钾血症，所以无需担心，但肾病患者慎用低钠盐。 市场走访|食盐种类多，小店难觅低钠盐身影 昨天，记者走访了华润万家、世纪联华、正道中环百货三家超市及三家街边小卖部。 其中，华润万家超市货架上摆放的食盐种类最多。除了常见的、售价在2元至3元之间的精纯盐(加碘)、海藻精纯盐(加碘)，海藻盐(加碘)外，存货量最多的，要数重量为400g未加碘的低钠精纯盐了，售价为3元。此外，还有一些“高大上”的品种，像加碘的海藻臻纯盐，200g的重量，售价为5元;喜马拉雅玫瑰盐，200g重量，标价为7元。其他两家超市盐的品种较为单一，不过均有低钠精纯盐在出售。 街头三家小卖部的低钠盐都是缺货状态。经营者都表示，低钠盐的销量并不好，价钱贵点，市民也反映味道不够咸。走访中，记者随机询问了一些市民。在选购食盐时，更多人在意的是“加碘”和“不加碘”。 官方解释|盐袋上将印“不适用人群”的提示 根据2015年9月22日发布的《GB2721-2015食品安全国家标准》食用盐标准，规定每100克低钠盐中，氯化钾的含量为10%～35%。此外，国标还要求，低钠盐的产品标签中应标注钾的含量，并标示：“高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。” 记者走访市场时发现，目前市面上低钠盐的产品标签中已对钾含量做出标示，却找不到不适用低钠盐人群的提醒信息。郑州市盐业管理局相关工作人员称，“盐产品的包装一直在根据国标要求不断改版，所有政策的出台都需要一定时间的论证，“估计在今年9月22日之前会落实，大家就能看到标注有不适用人群提醒信息了。” 小贴士 怎么吃盐最好? 郑州市盐业管理局相关工作人员介绍，市面上常见的功能性食盐有两种：一种是低钠盐，一种是加碘盐。对于甲状腺机能亢进患者，建议遵医嘱食用低碘或无碘盐，低钠盐里有些是含碘盐，需看清选择。另外，高温作业者、重体力劳动强度工作者等工作中出汗较多的人，需慎用低钠盐。 至于加碘盐的食用，该工作人员表示：“由于全国各省市都存在碘缺乏地区，总体来说还是建议大家食用加碘盐，因为一旦长期不食用，甲状腺肿和克汀病就会反扑。” |
