注意！郑州一小龙虾老板专买死虾“两掺” 死虾如何鉴别？

都说没有小龙虾的夏天怎能叫夏天?同意!小编严重同意!可是每年夏天，小龙虾都要被大家拿来说说，今天真的不是说说而已，你得长点记性，即便是管不住嘴的你，也得先管住自己的脑子。

首先一定记着这张脸，且要深深的印在脑海里，就如同初恋那般……

他是谁?因为他买死虾，且只买死虾，自己吃就算了，重点是……他开了一家小龙虾的大排档!!!

这是记者在郑州市的一家大型海鲜批发市场调查时，碰到的一位摊贩老板。

他自豪的告诉记者，他去年一年从未买过活虾，但生意依旧不错，利润也相当可观!五块钱一斤的死虾，他卖到四十块钱。你要是真的管不嘴的话，这个老板的摊儿咱们最好绕着走!!!因为我真的不知道他的店在哪里?如果你知道赶紧告诉小编!

如此豪放地承认自己从来没有买过活虾的商贩真的不好找!恰好我们就碰到了一个!话又说回来,市场上哪有那么多的死虾卖啊!它毕竟不是主流。据记者了解，郑州这家海鲜批发市场的小龙虾大多来自湖北、江苏以及河南信阳等地。因个头大小、产地环境的不同，价格差别悬殊。最低的17元一斤，最高的要50多元一斤(死虾当然除外……)。如果按照刚才那位老板说的，他们一斤成品小龙虾卖40元一斤，我想即便是17一斤的小龙虾，你也未必愿意进货。因为利润太低了!不过商贩说了，你可以“两掺”啊!

要想在小龙虾的市场上以价格低的优势来收买吃货们，那大多数商贩们就会给你出此下策，至于你使用多少活虾多少死虾，那就全凭小摊老板的“良心”!

说到这里，大家也不必太紧张!毕竟商贩们说了，死虾不好买，去晚了也买不到!因此死虾也不是你说吃就能吃到的!但是专家说了，这死虾可是万万吃不得的!

死虾吃不得，大多数人或许有这个常识!可是活虾呢?近段时间，有媒体曝出，苏州的一名女子因常吃小龙虾，竟然感染肺吸虫病，持续咳血三年。这是真的吗?我们记者带着在市场上刚买来的小龙虾来到了河南省水产科学研究院，现场做个实验吧!

河南省水产科学研究院的高级水产师贾滔说，从显微镜观察来看，这些小龙虾里的确有一些水生动物，浮游动物，也有一些像纤毛虫，蠕虫类的寄生虫，但这些寄生虫都属于虾本身的一些虫，也不会转移到人身上，对人也不会有直接的危害。但是也有一种虫——肺吸虫。一旦肺吸虫到了人体身上，还是很可怕的。(肺吸虫病，是一种肺吸虫寄生于人体肺部引起的慢性疾病)小龙虾是肺吸虫的中间宿主，所以在烹饪时必须要在100度的高温下持续五到十分钟才有可能杀死它。

提醒：死龙虾千万不能吃

一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

二、活龙虾在买来后，最好放在清水里养2436小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

注意事项：

挑选：说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

注意：以前曾风行过一阵“十三香龙虾”，这玩意儿的卫生状况你要悠着点，它们都是田埂边的臭水沟里长大的;好在现今流行的“小龙虾”，大多数以人工养殖为主，相对干净许多。但还是要小心为妙，若是生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫所以必须熟食小龙虾，因为高温才能完全杀死寄生虫。

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